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O Papel da Biotecnologia na Revolução dos Ingredientes Vegetais
Nesta era de preocupação ambiental e busca por alternativas sustentáveis, a biotecnologia emerge como uma solução promissora. No centro dessa revolução estão os ingredientes vegetais, cujo potencial é maximizado através de processos como fermentação e modificação enzimática.
A biotecnologia está impulsionando uma nova era de inovação na produção de ingredientes vegetais, oferecendo não apenas benefícios econômicos, mas também ambientais e nutricionais. Este é apenas o começo de uma jornada rumo a um futuro alimentar mais sustentável e nutritivo.
Nós da ProVerde exploramos como a biotecnologia transforma resíduos da indústria em recursos valiosos, criando ingredientes vegetais de alta qualidade. Desde a otimização de nutrientes até a criação de texturas e sabores únicos, os avanços na fermentação e nos processos enzimáticos abrem novas possibilidades para a indústria de alimentos.
Empresa-filha da Unicamp que atua no mercado plant-based recebe fomento nacional e internacional para pesquisas
A Inova divulgando nossa startup e os nossos projetos:
🌱A ProVerde é uma empresa-filha da Universidade Estadual de Campinas fundada por Paula Speranza, ex-aluna da FEA UNICAMP, com foco no desenvolvimento de ingredientes de fontes vegetais por bioprocessos para atender mercados como o de plant-based, ou seja, alimentos à base de plantas, nutrição esportiva e alimentos sem glúten.
🔎A empresa está trabalhando atualmente na produção de dois projetos. O primeiro deles busca desenvolver ingredientes proteicos modificados. A ProVerde está focada em proteínas isoladas e concentradas, melhorando propriedades como a digestibilidade, solubilidade e a formação de espuma para melhorar a aplicabilidade desses ingredientes em alimentos.
🔬Quanto ao segundo projeto, este concentra-se na criação de um ingrediente fermentado para aplicação em análogos à carne animal, a exemplo da carne de soja. Contudo, a empresa almeja não apenas igualar, mas superar as opções disponíveis no mercado a fim de obter produtos mais próximos à carne.
Estratégias para Impulsionar o Crescimento no Mercado Plant-Based em 2024
Nos últimos anos, o mercado plant-based tem passado por uma evolução notável, mas o tumultuado cenário de 2023 trouxe desafios significativos para muitos grandes players, levando-os a reavaliar suas estratégias para manter ou recuperar o crescimento. Após um período de sucesso contínuo, o setor testemunhou uma queda nas vendas, impulsionada por uma variedade de fatores, incluindo uma redução na demanda, pressões inflacionárias e o crescente interesse dos consumidores por rótulos mais limpos e ingredientes naturais.
Análogos de carne têm liderado essa tendência, e as expectativas para 2024 são de um ano de inovação e lançamentos de produtos revolucionários no mercado. Um exemplo notável é a Beyond Meat, uma das pioneiras em proteínas alternativas, que acaba de lançar uma nova geração de produtos. Esses produtos contam com ingredientes cuidadosamente selecionados, aprovados por especialistas em nutrição e organizações de saúde. Como parte de sua estratégia, a empresa optou por utilizar óleo de abacate em vez de canola, destacando seu compromisso com a qualidade e a saúde dos consumidores.
Essas iniciativas representam um movimento estratégico inteligente por parte das empresas do setor plant-based, que buscam não apenas se adaptar às mudanças no mercado, mas também liderar a próxima onda de inovação e crescimento. Em um momento em que os consumidores estão cada vez mais conscientes sobre suas escolhas alimentares, investir em produtos de alta qualidade e com ingredientes transparentes é essencial para se destacar em um mercado competitivo.
Com um foco renovado na inovação e na qualidade dos produtos, o mercado plant-based está posicionado para alcançar novos patamares de sucesso em 2024. À medida que mais empresas adotam abordagens criativas e sustentáveis, podemos esperar ver uma crescente diversidade de opções para os consumidores conscientes e uma expansão contínua do impacto positivo dessa indústria inovadora.